Гостей возил по Галилее. Крестоносцев.
Природой они в своей Канаде наелись вполне, а вот развалинами святоместными не очень. Хорошо в Канаде строят, похоже.
Поэтому конечно Назарет, Канны, Иордан и так вплоть до северного берега Кинерета, где рыбами да хлебами, где по морю аки посуху, где нагорная проповедь…
Навещаем Капернаум. Храм двенадцати апостолов. На редкость православный и до последнего времени нечасто посещаемый. Тишина, покой, павлины, собаки, пара монахов македонцев, русский священник родом из Новосибирска, грек на кассе с товаром и чудный юноша неизвестно кто, но тетки тают.
И два автобуса туристов! Все из России. Женщины, пытающиеся кисеей укрыть загоревшие плечи от заинтересованных взглядов святых, мужчины, ревниво посматриваюшие то на своих женшин то на святые образы, сжимая в кулаки пальцы с блеклыми почти сведенными татуировками
Вот почему именно сегодня!
Чтоб нам с моими гостьями не вкусить благодати, наверное.
Однако поводил. Рыб золотых, которые карпы-недомерки, показал, самца павлина возбудил так что он хвост свой веером и потряс шурша перьями, цветы и деревья представил. В храм зашел с греком главным поручкался, свечку воткнул куда положено и направился, лавируя между туристами к берегу моря Тивериадского, где вода, еще холодная, плещется лениво между черными базальтовыми камнями.
Стою себе. Глаза прикрыл, сквозь веки гляжу чуть выше горизонта.
И тут конечно звонок. Любимая на проводе. Она всегда вовремя.
- Милый, а как готовить вот ту хрень, что ты из курицы с баклажанами делаешь.
А я и правда готовлю нечто среднее между грузинским чахохбили и туркменской бугламой. Вкусно. Удобно. И улыбнувшись, не открывая глаз я начал как молитву говорить в трубку:
- Начни с баклажанов. Нарежь их кружками в сантиметр толщиной, положи на доску или полотенце, посыпь каждый крупной солью и накрой тряпочкой.
Теперь курица. Разделишь ее на кусочки так чтоб, если это ножка, то пополам, а если грудка тоже. Положишь на разогретую сковороду и обжаришь до легкой оранжевости, потом в казан на несельный огонь и без жиров.
Неторопясь нарежь мелко пару крупных луковиц и по пучку кинзы и петрушки, а не любишь кинзу, замени ее укропом, а любишь все – добавь все. Потому что любовь главное. Только мелко чтоб – в процессе зелень и лук должны превратиться в соус.
Теперь соль, перец и отдохни.
Готовить еду надо плавно. Не суетясь, но и не забывая о побулькивающем на огне блюде.
Пока курица тушится сходи на балкон и посиди в кресле с чашечкой кофе. У тебя есть несколько минут использую их во благо.
На самом деле на этом месте можно было остановиться, в луково-зеленом салате замечательно тушить осетрину - классика, лосось, можно свиное филе. Но с курицей лучше продолжить
- Отдохнешь и возвращайся на кухню. Отожми баклажаны и разложи их поверх кусочков мяса. Сейчас не торопясь почисти 2-3 картофелины, не следи за временем.
Хорошо спланированный процесс приготовления еды должен быть непрерывным, медленным и не требовать от повара постоянно бросать взгляд на часы.
- Картофелины порежь на дольки и положи на баклажаны. Снова прикрой крышкой и возьми 3-4 средних помидора, пополам их только не вдоль а поперек. И между картофелинами.
Можешь чуть посолить. Отдохни, позвони маме, ей будет приятно. Когда закончишь, говорить хрень с курицей и овощами готова.
Все. Я люблю тебя.
- Я тоже тебя люблю! Приезжай
Слова жены слышал только я. Моему монологу внимали несколько десятков совершенно позабытых мной туристов. Когда я начинал говорить, вокруг шумели людские голоса, противно мяукали павлины, шелестели виноградные лозы. Теперь было тихо. Я опустил трубку от уха и приоткрыл глаза. Дюжина мужчин перешептывалась в отдалении, двое из них что-то записывали в маленькие блокнотики. Несколько женщин стояло на коленях, крестясь. Из двери храма на меня удвиленно смотрел священик.
Взгляд его глубоких темных глаз как бы давил. Я оступился и шагнул назад, чуть качнулся на чем-то мягком. Из-за спины священика вышли и застыли на месте мои гостьи. Они кажется что-то говорили, но я не слышал, я смотрел себе под ноги. Там играли сероголубые волны Изреэльского моря, а мне совсем не было мокро…
Цитировать | Вниз
|
